Tarta de queso con arándanos

¿Qué necesitamos? 🍴 

👨‍🍳
Relleno:

• 4 huevos. 🥚
• 250 grs. de azúcar. 🧂
• 900 grs. de queso crema tipo Finlandia o queso crema.
• El jugo de medio limón y la ralladura de uno entero. 🍋
• Extracto de vainilla.

Base:

• 180 grs. de galletas.
• 100 grs. de mantequilla. 🧈

Mermelada:

• 200 grs. de arándanos frescos o congelados.
• 200 grs. de azúcar. 🧂

Preparación:

Unir el queso con un batidor manual hasta que no queden grumos, añadir los huevos y el azúcar, mezclar sin batir, agregando el jugo de limón y ralladura más un chorrito de extracto de vainilla. Reservar.

Procesar las galletitas y la mantequilla derretida, ponerlas en la base de un molde, ejerciendo presión. 

Luego verter la preparación sobre la galletas molidas y hornear 15 minutos a 180º y luego entre 40 y 50 minutos a 150º. Van a notar que se mueve como un flan.

Luego se recomienda 24 horas de frío.

Mermelada: ponemos en una olla los arándanos y el azúcar, la llevamos al fuego 15 a 20 minutos mientras hierve y toma consistencia, la retiramos y dejamos que baje la temperatura. Una vez tibia la colocamos sobre el cheesecake previo a servir. 🥧🥧🥧